Zielgruppe: Hilfskräfte aus dem Gastgewerbe, Lehr- oder SchulabbrecherInnen aus dem Bereich Gastgewerbe, KöchInnen und Restaurantfachleute, die eine Zusatzprüfung im jeweiligen Lehrberuf anstreben. Pro Modul 15 TeilnehmerInnen; 33 Maßnahmenstunden pro Woche.